鳳凰心計 - 宮廷食譜 （S級魯菜）

宮廷食譜魯菜，全S級

魯菜食譜

1.1 凤凰归巢（S）

材料：三黃雞（高）、豆腐*2、南瓜

厨具：炒勺、调味盒

步驟：表面塗醬、咸香、1小時、丹鳳來儀

1.2 鯉躍龍門（S）

材料：八珍魚（極）、鮮筍、豆芽、黃瓜

厨具：金紋菜刀、調味盒

步驟：保留整尾、甜醋、10分鐘、蔥花

1.3 漁樵問答（S）

材料：蝦、香菇、香菇、鮑魚

厨具：金紋菜刀、調味盒 

步驟：15分鐘、香辣、砂鍋、糖、殘陽日影

1.4 西施浣紗（S）

材料：龍宮珍品（極）、鮮筍、豆腐、鴨肉

厨具：調味盒、湯勺

步驟：海鹽、魚湯、砂鍋、2小時

2.1 春江花月夜（S）

材料：黃河河鮮（高）、麵粉、紅椒、鮑魚

厨具：湯勺、調味盒

步驟：粗鹽、炒鍋、1小時、加胡椒

2.2 空山鳥語（S）

材料：桂香豬（極）、豆腐、豆芽、胡蘿蔔

厨具：菜刀、調味盒 

步驟：細細剁碎、切丁、牛骨湯、加料酒、2小時

2.3 泛沧浪（S）

材料：龍宮珍品（極）、香菇*2、茄子

厨具：菜刀、湯勺

步驟：現殺現煮、雞湯、1小時、燉盅

2.4 含浦还珠（S）

材料：龍宮珍品（極）、豆腐、牛奶、菠菜

厨具：砧板、調味盒 

步驟：料酒去腥、加盐、盘子、加胡椒

3.1 魚舟唱晚（S）

材料：八珍魚（極）、香菇、鮮筍、豬肉

厨具：調味盒、炒勺

步驟：15分鐘、炒鍋、15分鐘、葱花

3.2 霸王卸甲（S）

材料：桂香豬（極）、豆腐*2、白菜

厨具：炒勺、醃製碗

步驟：料酒、15分鐘、小火燜制、玫瑰露

3.3 三宝佛（S）

材料：龍宮珍品（極）、香菇*2、帝王蟹

厨具：擺盤、調味盒

步驟：嚴選優品、切丝、炒锅、谷滿倉盈

3.4 春阳白雪（S）

材料：蒼山白玉（極）、雞蛋、香菇、豬肉

厨具：擺盤、菜刀

步驟：嚴選優品、甜辣、較少、大地回春

4.1 二泉映月 （S）

材料：鳴霄鳳（極）、豆腐、雞蛋、雞肉

厨具：砧板、擺盤

步驟：雞腿、1小時、較少、炒鍋、雞公碗

4.2 高山流水（S）

材料：豬肉、香菇、鮮筍、南瓜

厨具：金紋菜刀、炒勺 

步驟：切丁均勻、切丝、糖醋味、小火燜制

4.3 喜相逢（S）

材料：鮑魚、豆腐、鮮筍、帝王蟹

厨具：菜刀、擺盤

步驟：3種、料酒、魚湯、1小時、翻江倒海

4.4 广陵散（S）

材料：鱼、豆腐*2、金枪鱼

厨具：炒勺、調味盒

步驟：去骨、藤椒、小火慢炒、加蛋黃、乾花椒